Fiches de Dégustation

 

Le vin d'Alsace se boit frais mais non glacé, servi de préférence dans le verre Alsace au long pied vert. Il peut être conservé pendant 4 à 5 ans dans une cave fraîche à température constante. Toutefois, les vins issus de grands millésimes et surtout du coteau du Zinnkoepflé, peuvent se conserver beaucoup plus longtemps. Maintenez les bouteilles couchées, le bouchon imprégné, pour éviter le dessèchement.

 

Voici Quelques  fiches de dégustations actuellement disponibles :

Riesling Vallée Noble 2012

Nez très floral aux arômes de  fruits blancs et touches minérales. Vin élégant, tout dans la finesse, bonne structure. Riesling de garde !

L’accord Mets/Vins :  fruits de mer - poissons grillés ou en sauce - choucroute

 

Pinot Noir 2014

Se caractérise par des arômes de petits fruits rouge tels que mûres, cerises et groseilles.

L’accord Mets/Vins : Pâté vigneron en croûte - Duo d'agneau et cochon de lait façon Baeckaoffa

 

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2012 

Robe  jaune clair, nez plaisant de fruits blancs et touches minérales. En bouche vin tendre aux arômes acidulés et friands. Belle fraîcheur et harmonie plaisante

L’accord Mets/Vins :  Tartare de saumon - tajine de poulet aux olives et citrons confits

 

Gewurztraminer Grand Cru  Zinnkoepflé 2012

Robe or clair, nez floral, très élégant et aérien, en bouche tout en dentelle où domine des notes florales et exotiques. La finale est plus épicée mais incite tout de même à le servir à table 

L’accord Mets/Vins :Tarte aux mirabelles

 

Gewurztraminer Grand Cru  Zinnkoepflé 2009 Vendanges Tardives

Nez  très expressif  mêlant les notes de fleurs et de fruits ( litchi - abricot - mangue  ) à des touches minérales et fumées. On est séduit par ce nectar à la fraîcheur persistante et à la matière très soyeuse et liquoreuse.

L’accord Mets/Vins :  Terrine de foie gras d’oie - beignet de crevettes – pour le plaisir en fin de repas

 

 

Muscat Cote de Rouffach 2014

Des notes légèrement épicées, de fruits mûrs, très agréable en bouche, il séduit par son  équilibre et son fruité intense.

L'accord Mets/Vins  :  beignets d'asperges au coulis de poivrons - tarte tatin aux  pommes

 

 

 
 
   

Domaine Diringer

18 rue de Rouffach - 68250 Westhalten

Tel : 03.89.47.01.06 - Fax : 03.89.47.62.64

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